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紅薯放著發芽了還能吃嗎？ 紅薯壞了切掉還能吃嗎？

發芽的紅薯可以吃嗎？聽說發芽的土豆有毒不能吃，那發芽的紅薯可以吃嗎？重慶六合學校告訴大家發芽的紅薯，一般來說是可以吃的。

紅薯發芽不會像土豆那樣產生毒素，去掉紅薯發芽的部分還是可以吃，但發芽的紅薯營養價值沒有原來高。

紅薯發芽是正常現象，在合適的溫度、濕度條件下紅薯就會發芽，如果不想吃發芽紅薯，就別把紅薯放得太久，給它發芽的機會。
 

 

紅薯壞了切掉還能吃嗎？

不能吃。 紅薯發霉就意味著外表和內部均被霉菌感染，霉菌大量滋生成菌落，才能看見發霉。此時霉菌已經感染了整個紅薯，即使是切掉了發霉的部分，也不適合食用了。 紅薯富含淀粉和水分，較為容易發霉，所以，要注意保存，盡快食用，以免久放發霉。

 

吃了發霉紅薯的危害

紅薯受到黑斑病菌（一種霉菌）的污染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。

食霉變紅薯中毒的癥狀為胃部不適、惡心、食欲減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16％。
 
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